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Il Delicato con il suo gusto equilibrato è l’ideale nei condimenti delle insalate, delle verdure crude e cotte, del pesce e per la preparazione di minestre.
L’olio extra vergine di oliva “Il Delicato” è prodotto nel nostro frantoio dall’estrazione a freddo delle migliori olive di varietà Ogliarola, Peranzana e talvolta Coratina, necessaria per esaltare i profumi e la naturale capacità di conservazione dell’olio che si affievolisce nei periodi estivi.
Le olive selezionate nella zona a nord di Bari, sono raccolte a mano o con mezzi meccanici direttamente dalla piante e frante entro un tempo massimo di 18 ore. Evidenzia all’assaggio un gusto morbido, quasi dolce, con un caratteristico sentore di mandorla.
144,00 € – 360,00 €
| Denominazione | Olio Extra Vergine d’Oliva “IL DELICATO” |
| Frantoio di produzione | D ‘Addato Agro Alimentare snc SP 13 km. 13 + 400-76011 Bisceglie (BT)
tel. 080/3955731 |
| Varietà olive utilizzate | Ogliarola, Peranzana e talvolta Coratina in misura contenuta (max 15%), normalmente coincidente con i mesi più caldi per rafforzare sia la capacità naturale di conservazione dell’olio, sia il profumo che potrebbe affievolirsi nelle varietà che producono oli dolci. |
| Zona produzione olive | Agri di: Molfetta e Bisceglie (per l’Ogliarola) – Torre Maggiore e San Severo (per la Peranzana) – Bisceglie, Trani, Corato e Andria (per la Coratina) |
| Metodo di raccolta | Direttamente dalla pianta, a mano e con mezzi meccanici |
| Tempo di molitura olive | 18 ore max dalla raccolta |
| Designazione d’origine | Prodotto italiano |
| Colore | Giallo oro |
| Tipo d’estrazione | A freddo a temperatura controllata inferiore a 27 ° C |
| Acidità | min. 0,15% – max 0,30% (limite per legge ≤ 0.8) |
| Sapore | Sapore morbido, dal gusto quasi dolce, con un caratteristico sentore di mandorla. |
| Panel test | Minimo 7 |
| Utilizzo | IL DELICATO, con il suo gusto equilibrato, è ideale nei condimenti delle insalate, delle verdure crude e cotte, del pesce e per la preparazione di minestrine. La capacità di non degradarsi alle alte temperature lo rende adatto alle fritture. |
L’eventuale deposito sul fondo garantisce l’assoluta genuinità del prodotto. La sua acidità è compresa tra 0,15 e 0,30.
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